СОДЖУ
Корейский напиток Соджу: виды, вкусы и традиции
Соджу — это корейский алкогольный напиток крепостью от 13% до 45%. Из-за прозрачности и вкусовой нейтральности его часто сравнивают с водкой, однако он обладает меньшей крепостью и более мягким вкусом. Сегодня можно купить соджу разных видов — от традиционного зернового до легких фруктовых вариаций.
История соджу
Сегодня этот напиток популярен во всем мире, и если вы хотите соджу купить в Киеве, стоит обратить внимание на историю его становления. Первые упоминания о соджу датируются 1300 годом — периодом монгольских завоеваний. Монголы обладали технологией дистилляции для приготовления алкогольных напитков, которой научились у персов, а затем распространили в Корее.
Во второй половине 12 века власти Южной Кореи стремились уменьшить расходы риса, поэтому запретили перегонять чистое зерно на соджу. Напиток стали производить из этилового спирта, разбавляя водой и добавляя ароматизирующие вещества. Многие марки соджу и сегодня производятся похожим способом. Однако правительство страны поддерживает процент такой продукции на уровне 35% от общего производства.
Соджу считается национальным алкогольным напитком Кореи, а самым известным производителем признана южнокорейская компания Jinro. К примеру, в 2008 году было реализовано почти 76 млн. кейсов соджу под брендом Jinro. Стоит отметить, что 90% напитков компании продается на рынке Южной Кореи.
Основные виды соджу
Soju купить можно разного вкуса и крепости. Основные виды представлены следующей классификацией:
-
Разбавленный соджу. Самый доступный по цене вариант, который изготовляют из зернового либо крахмального спирта, разбавляя водой до крепости 16-25%. Напиток отличается мягким, чуть сладковатым вкусом с деликатным послевкусием.
-
Традиционный. Изготовляется методом дистилляции из зерен риса, пшеницы или ячменя. Крепость традиционного напитка составляет 25-45%. Он отличается более сложным зерновым вкусом, напоминая китайский напиток байцзю или японский сьотю. Именно традиционный соджу наиболее высоко ценится знатоками.
-
Фруктовый. Современный вариант, который пользуется большой популярностью у молодежи. Сегодня можно заказать соджу с яблочным, персиковым, виноградным, клубничным и прочими вкусами. Крепость фруктового напитка составляет 12-14%, а по вкусу он похож на легкий коктейль. Иностранцы часто выбирают его для первого знакомства с соджу.
Стоит упомянуть еще одну популярную вариацию, которая технически является коктейлем и называется somek. Это смесь соджу с рисовым вином макколи или пивом, которую подают практически в каждом корейском баре.
Как производится соджу?
Сырье для производства соджу — это сладкий картофель, а также зерно риса, пшеницы, ячменя. Технология производства предусматривает несколько стадий:
-
первый этап производства заключается в помоле и отжиме сырья;
-
следующая стадия — приготовление браги. Сырье после помола и отжима помещают для брожения в специальные емкости;
-
на третьем этапе брагу перегоняют в готовый крепкий напиток.
Изначально соджу предназначался для потребления в чистом виде и практически не использовался для приготовления коктейлей. Однако с течением времени коктейли с соджу становились все более популярными и разнообразными. Сегодня крепкий напиток смешивают с сиропами, тониками, спрайтам, соками. Многие производители используют добавки для придания цитрусового, арбузного, дынного и прочих вкусов.
Корейские мужчины часто готовят на основе соджу коктейль поктанджу. Небольшую стопку опускают на дно бокала с пивом, а потом выпивают все залпом. Более суровый вариант — сусо поктанджу предусматривает большую чашку соджу, в которую опускают стопку с пивом. Если вам нужна аутентичная корейская водка соджу, купить ее можно для создания таких традиционных сочетаний.
Как соджу купить с доставкой в Киеве?
В нашем интернет-магазине Hop Hey можно купить корейскую водку соджу с разными вкусами, в том числе традиционные и фруктовые. Мы предлагаем качественный алкоголь по доступной стоимости с доставкой по всей Украине. С нами заказывать напитки для разных поводов легко, удобно и выгодно!