Сир з блакитною цвіллю Perla Bergader
Perla BERGADER - це сир зі свіжого молока корів, які випасаються на багатих пасовищах в Альпах. Сир рясно пронизаний прожилками блакитної цвілі, тому ніжний, маслянистий вершковий смак сиру залишається тільки фоном для сильного, гострого і пряного присмаку блакитної цвілі. Бергадер володіє досить солоним смаком, а в ароматі притаманні ноти грибів та лісових горіхів.
З чим поєднується: Яскравий смак сиру підходить для запікання, соусів, подачі з овочами. На сирній тарілці рекомендується поєднувати з солодкими соусами з інжиру або груші. Подавати також з солодкими винами або винами пізнього збору (Sp?tlese, Late Harverst, Vindage Tardive), особливо німецьким Дорнфельдер, ельзаським Піно Грі або Сільванер.
«Хороша компанія, як хороший сир. Дозріває ...» - так кажуть засновники компанії Bergader. Історія цього підприємства почалася в далекому 1902 році, коли Базиль Вайкслер заклав основу величезного сімейного бізнесу, відкривши невелику сироварню в своєму селі. З його гострим почуттям популярних смаків, він розробив сир, схожий на рокфор у 1920-і роки. Ім'я, яке він вибрав для свого сиру - Баварський Гірський Рокфор, який занадто явно нагадував французький тип сирів. Тому, незабаром програвши судовий процес, Базиль, проте, став популярним завдяки величезному інтересу преси до його справи. Пізніше він почав виробництво сиру Bergader Edelpilz, який залишився незмінним з тих пір. Творчість та інновації характеризують компанію з моменту її заснування і до сьогодні.
