Кальвадос Calvados Selection Coeur de Lion 40°
Франція, 40°
Один з кращих кальвадосів у світі, який втілює в собі справжній яблучний дух - це Calvados Selection Coeur de Lion. Для його виробництва яблука збирають, струшуючи плоди в ємності під яблунями. Потім ці яблука збирають вручну, проводячи при цьому сортування. Далі кращі з кращих плоди потрапляють в ємність з потужною теркою і гідравлічним пресом. Терка подрібнює плоди на рівні частини, які потім залишають на кілька годин для розм'якшення. Тільки після цього з яблук починають віджимати сік. Потім кальвадос заливається в дубові бочки, і піддається процесу старіння. Спиртові пари, властиві молодим спиртам, з часом випаровуються через пори деревини, а витриманий кальвадос набуває тіло, колір і аромат бочки. Використовуються невеликі бочки об'ємом 240 літрів, що забезпечує хорошу циркуляцію повітря.
Колір: Кальвадос володіє туманним медовим кольором.
Аромат: Свіжий букет дарує тони стиглих яблук, соковитого лимона, гіркого мигдалю, м'яких груш, стиглого кавуна, свіжоскошеної трави і бджолиного воску.
Смак: Чистий і гладкий смак дарує нотки ароматної кориці, пряних спецій, стиглих яблук з приємним післясмаком яблуневих кісточок і перцю.
З чим поєднується: Кальвадос чудовий як аперитив, в чистому вигляді або з льодом, але також він стане відмінною основою для коктейлів.
Коли Крістіан Друен купив ферму у Конвілі, він вирішив використовувати місцеві яблуневі сади для створення мега-якісного і найкращого кальвадосу. Так, і у нього це вийшло, адже сьогодні господарство Christian Drouin є одним з найвідоміших виробників кальвадосу у Франції. Розташоване воно біля дуже красивого французького містечка Пон-л'Евек в Нижній Нормандії. Серцем виробництва є маєток Coeur de Lion, оточений яблучними садами: багато дерев були посаджені у 1991-1993 роках і не можуть повністю забезпечувати виробництво, тому відсутня сировина постачається з сусідніх володінь. Клімат цієї місцевості дуже суворий, що унеможливлює вирощування винограду. Але для яблунь це місце просто ідеальне. Тутешні фруктові сади дійсно унікальні, оскільки складаються з 30 різних сортів яблук з низькою врожайністю, які були спеціально виведені для виробництва сидру і кальвадосу. В даний час компанією керує третє покоління родини в особі Гійома Друена, який слідуючи сімейним традиціям, виробляє однин з кращих кальвадосів у світі.
Енергетична цінність: на 100 г. продукту: - ккал. 235 - вуглеводи 0.001 - білки 0 - жири 0
