Perla BERGADER – это сыр из свежего молока коров, которые выпасаются на богатых пастбищах в Альпах. Сыр обильно пронизан прожилками голубой плесени, поэтому нежный, маслянистый сливочный вкус сыра остается только фоном для сильного, острого и пряного привкуса голубой плесени. Бергадер обладает достаточно соленым вкусом, а в аромате присущи ноты грибов и лесных орехов.
С чем сочетается: Яркий вкус сыра подходит для запекания, соусов, подачи с овощами. На сырной тарелке рекомендуется сочетать со сладкими соусами из инжира или груши. Подавать также со сладкими винами или винами позднего сбора (Spätlese, Late Harverst, Vindage Tardive), особенно немецким дорнфельдером, эльзасским пино гри или сильванером.
«Хорошая компания, как хороший сыр. Созревает …», - так говорят основатели компании Bergader. История этого предприятия началась в далеком 1902 году, когда Базиль Вайкслер заложил основу огромного семейного бизнеса, открыв небольшую сыроварню в своей деревне. С его острым чувством популярных вкусов, он разработал сыр, похожий на рокфор в 1920-е годы. Имя, которое он выбрал для своего сыра - Баварский Горный Рокфор, который слишком явно напоминал французский тип сыров. Поэтому, вскоре проиграв судебный процесс, Базиль, тем не менее, стал популярным благодаря огромному интересу прессы к его делу. Позже он начал производство сыра Bergader Edelpilz, который не был изменен с тех пор. Творчество и инновации характеризуют компанию с момента ее основания и до сегодня…
