Проволоне принадлежит к семейству твердых козьих сыров. Provolone Piccante отличает пикантный соленый вкус, соломенно-желтый цвет и гладкая текстура.
На первом этапе технология приготовления проволоне похожа на производство моцареллы. Только этот сыр высушивают, выкладывают на созревание. Готовая сырная голова в форме колбасы весом до 6 килограмм покрывается парафином.
С чем подавать: с закусками, стартерами, а также использовать для приготовления пирогов и пиццы
Страна: Италия
Производитель: Perla s.n.c.
Масса: Цельная голова сыра весит около 5-6 кг.
Состав: Козье молоко, соль, консервант (для корки сыра) Е235 - натамицин, Е202 - сорбат калия, Е203 - сорбат кальция, парафин (для корки сыра)
Условия хранения: 2-4ºС
Срок годности: 12 месяцев
О производителе: Компания Perla S.N.C. - это семейный бизнес, основанный в городке Никколино в середине 20 века. Специализируется на производстве и торговле типичных для Италии молочных продуктов.
Компания позиционирует себя как мирового производителя итальянских продуктов премиум-класса. Продуктом, который открыл производителю “двери в мир” стал сыр Perla Royal. Кроме того, она находится в числе избранных производителей пьемонтских молокопродуктов с сертификацией качества PDO (наименование защищено по происхождению).
На первом этапе технология приготовления проволоне похожа на производство моцареллы. Только этот сыр высушивают, выкладывают на созревание. Готовая сырная голова в форме колбасы весом до 6 килограмм покрывается парафином.
С чем подавать: с закусками, стартерами, а также использовать для приготовления пирогов и пиццы
Страна: Италия
Производитель: Perla s.n.c.
Масса: Цельная голова сыра весит около 5-6 кг.
Состав: Козье молоко, соль, консервант (для корки сыра) Е235 - натамицин, Е202 - сорбат калия, Е203 - сорбат кальция, парафин (для корки сыра)
Условия хранения: 2-4ºС
Срок годности: 12 месяцев
О производителе: Компания Perla S.N.C. - это семейный бизнес, основанный в городке Никколино в середине 20 века. Специализируется на производстве и торговле типичных для Италии молочных продуктов.
Компания позиционирует себя как мирового производителя итальянских продуктов премиум-класса. Продуктом, который открыл производителю “двери в мир” стал сыр Perla Royal. Кроме того, она находится в числе избранных производителей пьемонтских молокопродуктов с сертификацией качества PDO (наименование защищено по происхождению).
