Многие представители пиратских кланов до безумия боялись вида парусов этой «хозяйки морей», которые неожиданно появлялись на горизонте и не предрекали ничего хорошего. Страх перед неизбежной встречей с судьбой сковывал холодом конечности путешественников и пробирался в самые отдаленные уголки души, заставляя с трепетом и восхищением наблюдать за черными как ночь парусами. Однако, несмотря на переживания, великое множество морских бродяг желали стать частью этой «темной истории». И каждый, кто хоть раз ощутил на себе бархатистое прикосновение «Черной Жемчужины», на веки оставался в ее власти. Вдохновленные неподражаемым стилем жизни и главным сокровищем Джека-Воробья, простите, Капитана Джека Воробья, пивовары решили подарить нам Сухой Стаут под названием Черная Жемчужина.
Внешний вид: Неприлично темный, до безумия густой с приятным бархатным оттенком. Стойкая кремовая шапка с шоколадным отливом.
Аромат: В ароматике доминируют слегка обжаренные кофейные зерна с нотками трюфельного шоколада и еле заметным ароматом хмеля.
Вкус: Во вкусе можно провести параллель с черным шоколадом: строгий, умеренный вкус обжаренных кофейных зерен переплетается с легкой кислинкой, которая создается ощутимой хмелевой горечью.
Послевкусие: Для высокой хмелевой горечи и значительного содержания темного зерна это пиво удивительно мягкое. В послевкусии можно уловить легкую терпкость от жареного зерна.
История сухих стаутов как стиля, началась в середине 18-го века с появлением новой технологии обжарки ячменя. Собственно, Артур Гиннесс, который то время занимался варкой портеров, был настолько впечатлен новой технологией обжарки, что стал использовать ее для своих варок. Одна из его целей – наделить пиво кофейными нотами, - стала сегодня одной из устоявшихся черт сухих стаутов.
Однако стоит помнить о трансформации стилей – сухой стаут того времени был более плотным и достаточно близким к портеру. Лишь десятилетия спустя напиток приобрел свои узнаваемые черты – легкое тело, сухость и соответствующую горечь.