Хамон серрано REZERVA LIMPO обладает средней жирностью с эластичным и мягким мясом, цвет которого варьируется от гранатово-красного до темно-бордового. Этот хамон подарит Вам умеренно соленый вкус с характерным сладковатым привкусом…
Легенда, символ, национальная гордость испанцев! Хамон серрано – это сыровяленый окорок из белой породы свиней. Самый распространённый в Испании вид хамона. Готовится он только вручную из мяса свиней белых пород с большой примесью породы Дюрок. Свиньи откармливаются по специальной схеме, а хамон готовится с соблюдением всех нюансов традиционной рецептуры. Узнать его можно по белому копытцу. Настоящий хамон можно сравнить с изысканным вином, ведь один из важных параметров качества и того и другого – это выдержка. Хамон серрано созревает в погребах испанских мастеров не менее 9 месяцев. Сочетание влажности и температуры, при которых протекает процесс, выверено веками. При изготовлении хамона к мясу не добавляется ничего, кроме соли. Это чистый вкус, доведённый до совершенства.
С чем сочетается: Самым подходящим для хамона напитком является хорошее красное вино и сухой херес. По вкусу хамон лучше всего сочетается со сладкой зеленой дыней, сладкими помидорами, свежим инжиром, грушей и виноградом.
Рекомендации: Для любой подачи, для любого блюда хамон нарезается очень тонко, на прозрачные ломтики. Нарезанный хамон не стоит хранить в холодильнике - от этого он теряет свои вкусовые качества. Срез следует обернуть промасленным пергаментом или прикрыть куском сала с этой же ноги.
Состав: Свинячий окорок, соль, сахар, цитрат натрия Е331, консерванты (Е252, Е250) антиоксидант Е301.
Энергетическая ценность на 100 г продукта:
- ккал 267
- белки 28
- жиры 17
- углеводы 0.6
