Когда Кристиан Друэн купил ферму в Конвиле, он решил использовать местные яблоневые сады для создания мега-качественного и наилучшего кальвадоса. Да, и у него это вышло, ведь сегодня хозяйство Christian Drouin является одним из самых известных производителей кальвадоса во Франции. Расположено оно возле очень красивого французского городка Пон-л’Эвек в Нижней Нормандии. Сердцем производства является поместье Coeur de Lion, окруженное яблочными садами: многие деревья были посажены в 1991-1993 годах и не могут полностью обеспечивать производство, поэтому недостающее сырье поставляется с соседних владений. Климат этой местности очень суров, что делает невозможным выращивание винограда. Но для яблонь это место просто идеальное. Здешние фруктовые сады действительно уникальны, поскольку состоят из 30 различных сортов яблок с низкой урожайностью, которые были специально выведены для производства сидра и кальвадоса. В настоящее время компанией управляет третье поколение семьи в лице Гийома Друэна, который следуя семейным традициям, производит одни из лучших кальвадосов в мире.
Цвет: Кальвадос обладает кристально-прозрачным цветом.
Аромат: Букет дарит изысканное звучание спелых яблок и сочных груш.
Вкус: Напиток дарит настоящий, сладкий, теплый и охмеляющий вкус спелых яблок.
С чем сочетается: В чистом виде кальвадос может стать очень освежающим дижестивом, но также он станет ключевым ингредиентом для коктейлей.
Один из лучших кальвадосов в мире, который воплощает в себе настоящий яблочный дух – это Blanche de Normandie. Для его производства яблоки собирают, встряхивая плоды в емкости под яблонями. После это яблоки собирают вручную, проводя при этом сортировку. Далее наилучшие с наилучших плодов попадают в емкость с мощной теркой и гидравлическим прессом. Терка измельчает плоды на равные части, которые потом оставляют на несколько часов для размягчения. Только после этого из яблок начинают отжимать сок. Christian Drouin используют исключительно чистый сок: яблочная мякоть прессуется всего лишь один раз, поэтому в результате получается не более 65 % сока. На производстве имеется три перегонных аппарата (аламбика), в которых яблочный сок проходит дистилляцию. Они создают неподражаемый вкус пьянящих яблок.
Энергетическая ценность на 100 г продукта:
- ккал 325
- углеводы 0.001
- белки 0
- жиры 0
