Aperol Spritz — это яркий освежающий коктейль, в котором воплощается целая философия легкого расслабляющего отдыха. Он стал символом венецианской традиции проводить время с друзьями за аперитивом до ужина, привлекая освежающим вкусом и простотой приготовления. Сладковатый Апероль с легкой горчинкой, игристое просекко и воздушная содовая — лучшее сочетание для летнего дня или приятного вечера.
Классический Aperol Spritz: ингредиенты
Благодаря минималистичному составу вы легко приготовите Апероль Шприц дома. Компоненты для одной порции:
-
Aperol — 60 мл. Это популярный в Италии ликер с цитрусовым вкусом, нотками горечавки и ревеня. Ключевой ингредиент, задающий коктейлю сладковатый вкус с горчинкой и яркий оранжевый цвет.
-
Просекко — 90 мл. Именно игристому вину коктейль обязан своим элегантным вкусом с фруктовыми нотами. Оптимальным вариантом станет сухой брют или полусухое просекко.
-
Содовая вода — 30 мл. Обеспечивает газированность и максимальную свежесть, деликатно смягчает насыщенный вкус.
-
Кубики льда.
-
Апельсиновая долька — для декора.
Нежелательно заменять просекко другими видами игристого вина или шампанского, поскольку оно обладает именно таким профилем и кислотностью, которые сочетаются с Апероль.
Рецепт приготовления Aperol Spritz
Предлагаем простой и быстрый способ, как приготовить Апероль Шприц.
Подготовка бокала и льда
Каноническая посуда для Апероль Шприц — винный бокал balloon glass, емкостью 400-500 мл. Благодаря широкому горлышку лучше чувствуется аромат напитка, и пузырьки удерживаются дольше. Положите в бокал кубики льда, заполнив его на две трети. Желательно брать крупные кубики, которые тают дольше, чтобы не разбавлять коктейль раньше времени. Предварительно можно охладить бокал в морозилке в течение десяти минут.
Пропорции 3-2-1
Важное правило приготовления классического Апероль Шприц — пропорции 3:2:1. Ингредиенты нужно добавлять в следующем порядке:
-
Сначала налейте просекко (90 мл) прямо на кубики льда. Это позволит лучше сохранить пузырьки.
-
Влейте ликер Апероль (60 мл), чтобы он красиво спустился сквозь игристое вино, создавая фантастические градиенты.
-
Добавьте содовой воды (30 мл) для лучшей газации.
Барной ложечкой осторожно размешайте коктейль, двигаясь снизу вверх, одним движением. Так вы соедините слои и сохраните пузырьки.
Последние штрихи и гарнир
Край бокала украсьте долькой или полукольцом свежего апельсина. Как вариант, апельсиновое полукольцо можно опустить в бокал. Апельсиновые эфирные масла дополнят аромат коктейля и сделают каждый глоток более ярким. Также можно украсить напиток веточкой свежей мяты или розмарина. Важно подавать коктейль сразу, пока лед не растаял, и пузырьки не улетучились.
Вариации рецепта
Кроме классического Aperol Spritz рецепта, попробуйте следующие вариации:
-
коктейль с лимоном — добавьте свежий лимонный сок (15 мл), чтобы усилить кислинку;
-
зимняя вариация — вместо просекко используйте горячий яблочный сидр и добавьте палочку корицы;
-
безалкогольный коктейль — замените Aperol апельсиновым ликером, а просекко — безалкогольным игристым;
-
розовый Апероль Шприц — вместо просекко налейте розовое игристое, чтобы получить более мягкий вкус с цветочными нотками.
С чем пить Апероль?
Aperol Spritz относится к аперитивам, которые пробуждают аппетит и настраивают на ужин. Итальянцы обычно подают его с легкими закусками: маленькими канапе, хрустящими сэндвичами на тостах, слайсами прошутто, оливками. Кроме того, в качестве закуски отлично подходит сырная нарезка, брускетты с помидорами и базиликом, чипсы с хумусом, орехи, маслины, карпаччо из лосося или тартар. Не стоит подавать в качестве закусок жирные тяжелые блюда, поскольку они перебьют вкус коктейля.
Коктейль Апероль Шприц сочетается с легкими блюдами средиземноморской кухни, а подавать его нужно обязательно охлажденным — с крупными кубиками льда и живыми пузырьками. Приготовьте этот яркий освежающий коктейль, чтобы ваш день или вечер заиграл новыми красками.
