Верховодка - це дрібна річкова риба, яка відмінно підходить для сушки і в'ялення.
Настільки дрібна, що її можна вживати разом з кістками, як додаткове джерело кальцію. Жирність у верховодки низька, солоність помірна.
Найкраще поєднується зі світлими сортами пива.