На кордоні Нідерландів з Бельгією поруч з містечком Зюндерт вже більше 2 століть існує монастир ордена траппістів Maria Toevlucht. Пивоварня на території монастиря з'явилася за півстоліття до заснування святині, але належала вона не монахам. І тільки в 2013 році вона перейшла у власність траппістів і отримала право маркувати свою продукцію як "Authentic Trappist Product". Всього таких пивоварень у світі 8, причому Zundert - єдина трапістська пивоварня, яка знаходиться не в Бельгії.
Є ще один цікавий факт про цю пивоварню: вона знаходиться поруч з рідним містом великого художника Вінсента Ван Гога.
Чим відрізняються траппістські пивоварні та чому це так важливо
Термін «Автентичний траппістскій продукт» означає, що:
- це пиво виробляється всередині монастиря або на його території.
- підпорядкування пивоварні монастирю незаперечне і бізнес ведеться відповідно до статуту чернечого життя.
- весь пивоварний процес ведуть самі ченці і черниці або миряни з акредитованої монастирем структури.
- весь дохід витрачається виключно на матеріальні, інтелектуальні і духовні потреби, технічне забезпечення будівель і території монастиря. Будь-які надлишки йдуть на благодійність, соціальні роботи або потреби інших траппістскіх монастирів.
Коли пиво Зюндерт офіційно оголосили траппістским, в перші години після його появи на полицях магазинів розкупили 5 тисяч пляшок. Один з власників місцевих магазинів розповідає, що всього за 4 дні при досить високій ціні зміг продати 120 ящиків цього пива. Така популярність - найкращий доказ унікальності цього пива.
Сорти трапістского пива
Зараз існує всього 3 підстиля траппістських елів, які дозрівають в пляшках.
- Patersbier ( "Пиво Отців"). Просте і слабкоалкогольне пиво для самих монахів, яка не залишає стін монастиря, вариться для власного вживання монахами в стінах монастиря.
- Dubbel ( "Подвійне" пиво). Міцний негіркий коричневий ель високої щільності, який володіє горіхово-солодовим присмаком і досягає міцності 8% алк. Стиль, який найчастіше копіюють комерційні пивоварні.
- Tripel ( "Потрійне" пиво). Найміцніший з міцністю до 9% алк. Щоб згладити міцність, монахи використовують дріжджі високого зброджування і підсилену карбонізацію.
Єдина трапістська пивоварня Голандії випускає всього один сорт пива - Тріппель, і ви можете спробувати його в магазині Море Пива прямо зараз, замовивши доставку!
