Пиво — один из наиболее распространенных напитков в мире. Однако многих любителей интересует, сколько калорий в пиве и какие факторы влияют на его энергетическую ценность. В этой статье разберем, что определяет калорийность этого напитка, как разные сорта отличаются по количеству калорий и от чего зависит их содержание.
От чего зависит калорийность пива?
Энергетическая ценность пенного напрямую зависит от его состава и процесса приготовления. Основными факторами, влияющими на количество калорий, являются:
1. Содержание алкоголя
Один из главных факторов, влияющих на калории в пиве, — это содержание алкоголя. Чем больше алкоголя, тем выше калорийность. Этиловый спирт сам по себе довольно калорийный: на 1 грамм спирта приходится 7 калорий.
2. Состав и количество углеводов
Вторым важным компонентом, определяющим калорийность пенного, являются углеводы. Основным источником углеводов в пиве является солод, используемый в процессе варки. Чем больше солода и сахаров остается после ферментации, тем выше будет калорийность.
3. Процесс ферментации
Процесс брожения также влияет на объем ккал в пиве. В процессе ферментации дрожжи преобразуют сахара в алкоголь и углекислый газ. Однако не весь сахар превращается в спирт — его часть остается в виде остаточных сахаров, что повышает калорийность. Чем меньше ферментируется напиток , тем больше в нем углеводов и, соответственно, калорий.
4. Дополнительные ингредиенты
Некоторые сорта пива включают дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, специи или мед. Эти добавки могут существенно повысить калорийность пива, так как они содержат углеводы и сахар.
Калорийность различных видов пива
Теперь рассмотрим, сколько ккал в пиве разных сортов. Энергетическая ценность пива варьируется в зависимости от его вида и крепости:
1. Лагер
Лагеры — это светлое пиво, которое отличается низким содержанием алкоголя и углеводов. Средняя калорийность лагера составляет около 40-50 калорий на 100 мл. В одной бутылке объемом 500 мл может содержаться от 200 до 250 ккал.
2. Пшеничное пиво
Пшеничное пиво содержит больше углеводов за счет использования пшеницы и других злаков. Калорийность пшеничного пива находится между от 45 до 55 ккал на 100 мл, что делает его немного более калорийным, чем светлый лагер.
3. Темное пиво (стаут, портер)
Темные сорта пива, такие как стауты и портеры, обладают более высокой калорийностью из-за большего содержания солода и углеводов. В среднем, такие сорта в себе содержат от 60 до 80 калорий на 100 мл, а одна бутылка может содержать до 400 ккал.
4. Крепкие сорта пива
Крепкие сорта пива (двойные IPA, бельгийские крепкие эли) содержат больше алкоголя и, соответственно, больше калорий. Пиво сколько калорий в крепких сортах может достигать 80-90 ккал на 100 мл.
5. Безалкогольное пиво
Безалкогольное пиво — один из наименее калорийных вариантов, так как в нем отсутствует или минимально количество алкоголя. В среднем, калорийность пива без алкоголя составляет около 20-30 ккал на 100 мл.