На границе Нидерландов с Бельгией рядом с городком Зюндерт уже больше 2 столетий существует монастырь ордена траппистов Maria Toevlucht. Пивоварня на территории монастыря появилась за полвека до основания святыни, но принадлежала она не монахам. И только в 2013 году она перешла в собственность траппистов и получила право маркировать свою продукцию как "Authentic Trappist Product". Всего таких пивоварен в мире 8, причем Zundert - единственная траппистская пивоварня, которая находится не в Бельгии.
Есть еще один интересный факт об этой пивоварне: она находится рядом с родным городом великого художника Винсента Ван Гога.
Чем отличаются траппистские пивоварни и почему это так важно
Термин «Аутентичный траппистский продукт» означает, что:
- это пиво производится внутри монастыря или на его территории.
- подчинение пивоварни монастырю неоспоримо и бизнес ведется в соответствии с уставом монашеской жизни.
- весь пивоваренный процесс ведут сами монахи и монахини или миряне из аккредитованной монастырем структуры.
- весь доход расходуется исключительно на материальные, интеллектуальные и духовные потребности, техническое обеспечение зданий и территории монастыря. Любые излишки идут на благотворительность, социальные работы или потребности других траппистских монастырей.
Когда пиво Зюндерт официально объявили траппистским, в первые часы после его появления на полках магазинов раскупили 5 тысяч бутылок. Один из владельцев местных магазинов рассказывает, что всего за 4 дня при довольно высокой цене смог продать 120 ящиков этого пива. Такая популярность - лучшее доказательство уникальности этого пива.
Сорта трапистского пива
Сейчас существует всего 3 подстиля траппистских элей, которые дозревают в бутылках.
- Patersbier ("Пиво Отцов"). Просто и слабоалкогольное пиво для самих монахов, которое не покидает стен монастыря. варится для собственного употребления монахами в стенах монастыря.
- Dubbel ("Двойное" пиво). Крепкий негорький коричневый эль высокой плотности, который обладает орехово-солодовым послевкусием и достигает крепости 8% алк. Стиль, который чаще всего копируют коммерческие пивоварни.
- Tripel ("Тройное" пиво). Самый крепкий элей с крепостью до 9 % алк. Чтобы сгладить крепость, монахи используют дрожжи высокого сбраживания и усиленную карбонизацию.
Единственная трапистская пивоварня Голландии выпускает всего один сорт пива - Триппель, и вы можете попробовать его в магазине Море Пива прямо сейчас, заказав доставку!
