Пиво — один із найбільш популярних напоїв у світі. Однак багатьох любителів цікавить, скільки калорій у пиві та які фактори впливають на його енергетичну цінність. У цій статті розглянемо, що визначає калорійність цього напою, як різні сорти відрізняються за кількістю калорій і від чого залежить їхній вміст.

Від чого залежить калорійність пива?

Енергетична цінність пінного безпосередньо залежить від його складу та процесу приготування. Основними факторами, які впливають на кількість калорій, є:

1. Вміст алкоголю

Один із головних чинників, який впливає на калорійність пива, — це вміст алкоголю. Чим більше алкоголю, тим вища калорійність. Етиловий спирт сам по собі досить калорійний: на 1 грам спирту припадає 7 калорій.

2. Склад і кількість вуглеводів

Другим важливим компонентом, що визначає калорійність пива, є вуглеводи. Основним джерелом вуглеводів у пиві є солод, який використовується під час варіння. Чим більше солоду та цукрів залишається після ферментації, тим вища буде калорійність.

3. Процес ферментації

Процес бродіння також впливає на кількість калорій у пиві. Під час ферментації дріжджі перетворюють цукри на алкоголь і вуглекислий газ. Проте не весь цукор перетворюється на спирт — частина залишається у вигляді залишкових цукрів, що підвищує калорійність. Чим менше ферментується напій, тим більше в ньому вуглеводів і, відповідно, калорій.

4. Додаткові інгредієнти

Деякі сорти пива містять додаткові інгредієнти, такі як фрукти, спеції чи мед. Ці добавки можуть суттєво підвищити калорійність пива, оскільки вони містять вуглеводи та цукор.

Калорійність різних видів пива

Розглянемо, скільки калорій міститься в пиві різних сортів. Енергетична цінність пива змінюється залежно від його виду та міцності:

1. Лагер

Лагери — це світле пиво, яке вирізняється низьким вмістом алкоголю та вуглеводів. Середня калорійність лагера становить близько 40–50 калорій на 100 мл. В одній пляшці об'ємом 500 мл може міститися від 200 до 250 ккал.

2. Пшеничне пиво

Пшеничне пиво містить більше вуглеводів завдяки використанню пшениці та інших зернових. Калорійність пшеничного пива становить від 45 до 55 ккал на 100 мл, що робить його трохи більш калорійним, ніж світлий лагер.

3. Темне пиво (стаут, портер)

Темні сорти пива, такі як стаути та портери, мають вищу калорійність через більший вміст солоду та вуглеводів. У середньому такі сорти містять від 60 до 80 калорій на 100 мл, а одна пляшка може містити до 400 ккал.

4. Міцні сорти пива

Міцні сорти пива (подвійні IPA, бельгійські міцні елі) містять більше алкоголю і, відповідно, більше калорій. Калорійність таких сортів може досягати 80–90 ккал на 100 мл.

5. Безалкогольне пиво

Безалкогольне пиво є одним із найменш калорійних варіантів, оскільки в ньому відсутній або мінімальний вміст алкоголю. У середньому калорійність безалкогольного пива становить близько 20–30 ккал на 100 мл.